|
|
Asperge-aardappelsalade Met Ham En Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
750 g asperges
400 g aardappelen
1 bosje lente-uitjes
150 g ham (dikke plak)
75 g oude Goudse kaas (stukje)
1 hardgekookt ei
4 blaadjes sla
1 dl slagroom
3 el mayonaise
1 el citroensap
1 tl mosterd
1 1/2 tl fijngeknipte bieslook
zout
peper
Voorbereiding:
Schil de asperges met een dunschiller en snijd de houtachtige uiteinden eraf. Snijd de aspergekopjes ruim af (ca. 6 cm) en snijd de rest in stukjes van ca. 2 cm. Kook de aspergekoppen en stukjes beetgaar in ruim kokend water met zout (10-15 min.) Giet ze af en laat ze afkoelen in een zeef.
Schil en was de aardappelen en snijd ze in blokjes van ca. 2 cm. Kook de aardappelblokjes gaar in weinig water met zout in 8-10 min. Giet ze af en laat ze afkoelen.
Bereidingswijze:
Maak de lente-uitjes schoon, snijd ze met het groen in smalle ringen. Snijd de ham en kas in blokjes van 1 cm. Snijd het ei in 6 partjes. Was en droog de sla.
Schep de aardappelblokjes, de aspergestukjes (niet de koppen), de uiringetjes, de ham- en kaasblokjes door elkaar in een schaal. Klop de slagroom bijna stijf,schep de mayonaise, het citroensap, de mosterd, 1 el bieslook en zout en peper naar smaak erdoor. Schep het sausje door de salade. Leg de sla op 2 borden en schep de salade erop. Garneer met aspergekoppen, partjes ei en de rest van de bieslook.
|
|
|